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1 kg de alitas de pollo
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1/2 litro de caldo de pollo
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Harina
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2 huevos
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Pan rallado grueso o panko
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100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta.
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Unta las alitas con aceite de oliva y aderézalas con pimienta; reserva.
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Pon a calentar el caldo de pollo y cuando hierva, incorpora las alitas, dejándolas cocinar hasta que estén tiernas (15 min.).
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Sácalas y ponlas en un colador para que suelten todo el agua y se sequen. Deja templar para poder manipularlas.
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Coloca el pan rallado en un plato hondo, en otro el batido de huevo como para una tortilla francesa y en otro la harina.
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Pasamos las alitas de pollo primero por la harina después por el huevo y al final con el pan rallado.
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Remójalas con un espolvorizador de aceite de oliva y mételas en la airfryer o bajo un grill hasta que se tuesten y te queden doradas y crujientes.
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Debes estar atento para darle la vuelta y que se doren por todos los lados.
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Otra opción rápida es freírlas en una sartén amplia con abundante aceite caliente.
- Como solo deben dorarse por fuera y ya están cocidas por dentro, se harán enseguida.
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