Cita de Shiva en 1 de mayo de 2025, 12:21

  6 comensales
  Muy fácil
  30 minutos + reposo

[su_list icon="icon: leaf" icon_color="green"]

• 600 g de garbanzos cocidos

• 120 g de beicon en taquitos

• 1 bolsa de hojas de espinaca

• 1 cebolla morada

• 2 ajos

• El zumo de 1/2 limón

• Unos piñones

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharada de comino molido

• Aceite

• Sal

[/su_list]

[su_list icon="icon: leaf" icon_color="brown"]

• Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas. Mezclamos en un bol 1 cdta. de sal, otra de azúcar, el zumo de limón y 1 vaso de agua; sumergimos la cebolla y la dejamos macerar 30-45 min en la nevera. Mientras, pelamos y picamos los ajos. Lavamos las espinacas, las escurrimos bien y troceamos las grandes. Enjuagamos los garbanzos.

• Calentamos una sartén honda con 1-2 cdas. de aceite, añadimos el beicon y el ajo y los salteamos hasta que se doren ligeramente. Agregamos los garbanzos escurridos, espolvoreamos con el comino y salteamos 1 min a fuego fuerte y removiendo. Bajamos a fuego medio, incorporamos las espinacas, sazonamos ligeramente y removemos hasta que se empiecen a ablandar; retiramos.

• Ponemos una sartén al fuego sin nada de aceite y doramos los piñones unos minutos. Escurrimos la cebolla. Servimos los garbanzos bien calientes con los piñones y la cebolla.

[/su_list]

[su_list icon="icon: bell" icon_color="blue"]

• La cebolla macerada con limón y azúcar aporta un contraste de textura y sabor muy rico pero, si tienes dudas, sírvela aparte.

[/su_list]

[site_reviews_form assigned_posts="509" hide="title"]

[site_reviews_summary assigned_posts="509" schema="true" hide="title"]

[site_reviews assigned_posts="509" hide="title"]