Cita de Shiva en 29 de abril de 2025, 10:42

  4-6 comensales
  Muy fácil
  1 hora y 30 minutos

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• 16 patatas pequeñas

• 1 pechuga de pollo y 1 muslo

• 350 g de ternera para guisar

• 1 trozo de costilla

• 2 zanahorias

• 1 chirivía

• 1 puerro

• 1 rama de apio

• 1 pimiento verde

• 1 nabo

• Queso rallado

• Sal

• Pimienta

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• Raspamos las zanahorias y la chirivía, pelamos el nabo y los lavamos. Retiramos el tallo y las semillas del pimiento; quitamos las raíces, la primera capa y la parte verde deteriorada del puerro y limpiamos el apio. Lavamos y troceamos los tres. Lavamos las carnes.

• Ponemos a calentar una olla con 3 litros de agua y cocemos las verduras con las carnes durante unos 15 min a fuego vivo y retirando la espuma que se forme. Sazonamos, tapamos y seguimos la cocción a fuego medio durante 1 h; colamos el caldo y lo reservamos para otra ocasión.

• Asamos las patatas lavadas en el microondas unos 7-8 min, por tandas. Las cortamos por la mitad, las salpimentamos, retiramos un poco de pulpa, ponemos esta en un bol y la mezclamos con las carnes desmenuzadas y las hortalizas picadas. Rellenamos las patatas, las cubrimos con el queso y las gratinamos bajo el grill del horno hasta que se funda y dore ligeramente.

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