Cita de Shiva en 1 de mayo de 2025, 20:33

  4 comensales
  Muy fácil
  1 hora

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• 4 rodajas de pescadilla

• 2 huevos

• 4 patatas

• 1 cebolla

• 2 ajos

• 40 g de guisantes congelados

• Perejil

• 400 ml de caldo de pescado

• 100 g de harina

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Aceite

• Sal

• Pimienta

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• Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal 10 min; los refrescamos, pelamos y cortamos en rodajas. Pelamos y picamos fino la cebolla y los ajos. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas. Lavamos y picamos 1 ramita de perejil. Lavamos y secamos el pescado, lo salpimentamos y enharinamos.

• Calentamos una cazuela con un fondo de aceite, doramos el pescado y lo retiramos. Sofreímos la cebolla en ese aceite 5-7 min, hasta que esté transparente. Agregamos las patatas y rehogamos, hasta dorarlas. Añadimos el ajo y el pimentón, mezclamos, vertemos el caldo caliente, tapamos y cocemos 10 min. Incorporamos la pescadilla y, a los 5 min, los guisantes y el perejil, ajustamos de sal y cocinamos 9 min. Esperamos 2 min y servimos con huevo.

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