Cita de Shiva en 22 de abril de 2025, 09:48

		5 comensales
		Fácil
		1 hora y 30 minutos
		375

• 1 pizca de aceite vegetal
• 500 g de magro de cerdo cortado en tacos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria pelada y cortada en cubitos
• 1 rama de apio cortada en cubitos
• 1 bulbo de hinojo
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 100 ml de coñac
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• patatas fritas en cubos para acompañar.

• En la olla exprés, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada (4 minutos). Tritura con un poco de agua o caldo y reserva.
• En la misma olla, saltea los champiñones cortados en octavos junto con el jamón en tacos. Cuando estén dorados, añade el coñac y deja evaporar el alcohol.
• Agrega el magro sazonado con sal y pimienta y dóralo bien por todos lados.
• Incorpora la zanahoria, el hinojo y el ajo, mezcla y cocina un par de minutos hasta que empiecen a tomar color.
• Añade el sofrito de cebolla triturado, el vino blanco, los champiñones salteados y el jamón. Remueve bien.
• Pon el laurel, el orégano y la cantidad de caldo para cubrir los ingredientes.
• Cierra la olla exprés y cocina a fuego medio durante 15 minutos desde que suba la presión. Apaga el fuego, deja que la presión baje y sirve con las patatas fritas.

• Si quieres ahorrar más tiempo, puedes triturar la cebolla directamente en la olla exprés, sin sacarla, y seguir cocinando sobre ella el resto de los ingredientes. ¡Menos cacharros que lavar!