Cita de Shiva en 4 de mayo de 2025, 10:03

  4-6 comensales
  Muy fácil
  50 minutos

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• 1 pechuga de pavo abierta para rellenar

• 200 g de brócoli

• 2 tomates

• 1 limón

• 150 g de lonchas de jamón cocido

• Unas hojas de lechuga

• 250 ml de caldo de verduras

• Aceite

• Sal

• Pimienta

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• Precalentamos el horno a 200°. Lavamos los tomates y el brócoli; separamos este en ramitos pequeños y cortamos los tomates en rodajas finas. Extendemos la pechuga sobre la encimera, la salpimentamos y repartimos encima las láminas de tomate, las lonchas de jamón y el brócoli. Enrollamos apretando, atamos el rulo o lo sujetamos con una malla para carne y lo ponemos en una fuente de horno.

• Exprimimos el limón. Rociamos el redondo con un chorrito de aceite, el zumo y el caldo, lo metemos en el horno y lo asamos durante 30 min. Retiramos, dejamos que repose unos minutos y desechamos el hilo o la malla. Lo cortamos en rodajas y los servimos acompañado con unas hojas de lechuga lavadas, secas y aliñadas al gusto.

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