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12 placas de lasaña
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600 g de carne picada
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1 cebolla
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4 ajos
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1 calabacín
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2 zanahorias
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400 ml de tomate frito
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Albahaca
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200 g de mozzarella para gratinar
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Aceite
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Sal
- Pimienta negra
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Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos. Raspamos las zanahorias y despuntamos el calabacín, los lavamos y los cortamos en daditos. Cocemos o remojamos las placas como indique el fabricante.
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Doramos la carne en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, hasta que cambie de color. Añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos unos minutos. Incorporamos la zanahoria y el calabacín y proseguimos la cocción un poco más. Salpimentamos, incorporamos unas hojas de albahaca y el tomate, cocinamos a fuego lento 10 min y retiramos.
- Ponemos una capa abundante de boloñesa en la sartén, repartimos un poco de mozzarella y cubrimos con tres placas de lasaña un poco acaballadas. Repetimos la operación hasta agotar la pasta y la carne. Terminamos con mozzarella. Ponemos la sartén a fuego bajo, la tapamos y cocemos 15 min. Servimos la lasaña enseguida directamente de la sartén.
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Si las placas son precocidas, se podrían usar sin remojarlas en agua, siempre que la boloñesa contenga bastante salsa de tomate, para que puedan cocerse con el líquido.
- Que no se queme. Si oyes que la base de la lasaña crepita, baja el fuego al mínimo y añade más tomate frito.
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