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6 plátanos
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200 g de galletas maría
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60 g de mantequilla
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6 hojas de gelatina
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400 ml de nata líquida
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2 cucharadas de leche
- 30 g de azúcar glas
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Troceamos las galletas y las trituramos, hasta que estén casi molidas. Las pasamos a un bol, añadimos la mantequilla ablandada y mezclamos hasta obtener una masa. Forramos un molde redondo desmontable con papel sulfurizado y añadimos la preparación de galleta; presionando un poco con el dorso de una cuchara o con los dedos hasta que quede una capa uniforme de unos 5 mm de grosor. Reservamos el molde en la nevera durante 30 min para que la base se endurezca. Hidratamos la gelatina con agua fría 5 min.
- Pelamos y trituramos 5 plátanos con la nata, la leche y el azúcar, hasta obtener un puré; lo cocemos 5 min y retiramos del fuego. Incorporamos la gelatina escurrida, mezclamos hasta disolverla y volcamos la crema en el molde. Dejamos cuajar 3 h en la nevera y desmoldamos. Pelamos el plátano restante, lo cortamos en rodajas finas y decoramos la tarta con ellas.
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Para triturar las galletas sin picadora o robot, simplemente ponlas en una bolsa y pásales el rodillo varias veces por encima.
- Para que te salga una tarta superlisa corta un disco de papel para la base del molde y otra tira o banda ancha para las paredes. Así no se marcarán los pliegues en la mousse.
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